Sauvage Paleolithic Restaurant

Først og fremmest, lad os se på hvad Paleolitiske mad er. Grunden til det er baseret på spise- og kostvaner fra oldtiden, men vær ikke bange, det er ikke kun at flå en lem af et dyr og spise det med dine bare hænder. Tænk: forfædres madlavningsmetoder, med moderne køkken og evolutionær videnskab og du har en tilbage til naturen måde at spise på, der er utroligt sundt for dig og lækkert.
Restaurant Sauvage bruger kun økologiske ingredienser, sæsonbestemte grøntsager, vildfanget fisk og kød fra kun kornfodret, græssede husdyr eller vildt, hjemmelavede fermenterede fødevarer og alt det andet gode som dyrefedt og uraffinerede vegetabilske olier, nødder, urter og frø. De er kornfri, glutenfri og sukkerfri.

Men Sauvage er ikke kun en Paleorestaurant, de kører også tre forskellige madlavningskurser om køkkenet plus de arrangerer regelmæssige gruppeaftensmad og er en slags referencebibliotek for dem, der ønsker at lære mere om køkkenet og livsstilen. Først åbnet i 2011 i Nuekölln har de nu en betydelig søsterrestaurant i Prenzlauerberg, der kan servicere større grupper.

Dette er et virkeligt interessant og velsmagende sted at spise, og det eneste af sin art i Berlin og i verden.